בלוג
כריכים בריאים
"מה סנדוויץ' עכשיו, אמרנו שמתחילים לאכול בריא, לא?". סביר שיצא לכם לשמוע את המשפט הזה בווריאציה כזו או אחרת. הכריך נתפס אצל רבים כשתי פרוסות לחם לבן עם ממרח עתיר קלוריות באמצע – אבל זו רק גרסה אחת שלו, והיא ממש לא הכרחית. כריכים בריאים הם עניין של בחירה נכונה בשלושה מרכיבים בלבד: הלחם, המילוי והממרח.
מה בעצם הופך כריך לבריא
אין הגדרה רשמית ל"כריך בריא", אבל יש כמה כללי אצבע שקל לעבוד לפיהם:
- הלחם – לחם מחיטה מלאה, לחם שיפון או לחם מחמצת במקום לחם לבן. הם מספקים יותר סיבים תזונתיים ומשביעים לאורך זמן.
- המילוי – בסיס של ירקות טריים (חסה, עגבנייה, מלפפון, אבוקדו, חציל קלוי), חלבון כמו חזה עוף, טונה, ביצה קשה או גבינות עד 9% שומן.
- הממרח – טחינה משומשום מלא, חומוס ביתי, גבינה לבנה או אבוקדו מעוך במקום ממרחים ממותקים. גם כאן הכמות קובעת לא פחות מהסוג.
- האיזון – כריך שמכיל פחמימה, חלבון וירק יחזיק אתכם הרבה יותר זמן מכריך שמורכב מפחמימה בלבד.
רעיונות לכריכים בריאים ששווה לנסות
כמה שילובים פשוטים שעובדים כמעט תמיד:
- לחם מחמצת, אבוקדו מעוך, ביצה קשה ופרוסות עגבנייה
- לחם מחיטה מלאה, חזה עוף, חסה וטחינה משומשום מלא
- בייגל מלא, גבינה לבנה, מלפפון ונבטים
- טורטיית חיטה מלאה, טונה בשמן זית, תירס וחסה
- לחם שיפון, חציל קלוי, טחינה ופטרוזיליה
- קרואסון מלא, גבינת קוטג', עגבניות שרי ובזיליקום
כריכים בריאים לעבודה – מה חשוב לדעת
כריך שנועד לשבת שעות בתיק או במקרר במשרד צריך לעמוד בכמה תנאים שאין להם קשר לתזונה. ירקות עתירי נוזלים כמו עגבנייה ומלפפון כדאי להניח בין שכבות "יבשות" (גבינה, חסה, חלבון) כדי שהלחם לא יירטב. ממרח דק על שני צידי הלחם עובד כמעין שכבת אטימה. לחמים צפופים – מחמצת, שיפון, פרנה – מחזיקים מעמד טוב יותר מלחם אוורירי. ואם אתם מכינים מראש לכמה ימים, עדיף לארוז את הרוטב או הממרח הרטוב בנפרד.
כשמדובר בכמה עשרות עובדים, ההכנה הביתית מפסיקה להיות מעשית. בדיוק בשביל זה קיים שירות כריכים לחברות ולעסקים, שמאפשר לקבל מגש מוכן לכמות אנשים מוגדרת בלי מטבח ובלי הכנה מוקדמת. אם אתם מחפשים רעיונות ספציפית לשעות הבוקר, ריכזנו גם רעיונות לארוחת בוקר במשרד.
איך אנחנו מכינים את הכריכים שלנו
סנדוויץ' בר אקספרס מכינה כריכים פרווה, חלביים ובשריים בעבודת יד, בסמוך למועד המשלוח ולא מראש – כך שהלחם עדיין טרי כשהמגש מגיע. מגוון הלחמים כולל בין היתר מחמצת, פרנה, פרצל, בייגל, קרואסון, טורטייה ובאן, מה שמאפשר לבנות מגש מגוון גם כשהקהל מעורב. כל המוצרים כשרים בהשגחת הרבנות ראשון לציון.
אפשר לראות את מגשי הכריכים במגוון הגדלים באתר, או לעבור למגשי האירוח אם אתם מארגנים אירוע גדול יותר. לשאלות והתאמת תפריט אפשר פשוט ליצור איתנו קשר.
